椰油酸具有較好的化學(xué)穩(wěn)定性和抗氧化性。這意味著它在儲(chǔ)存和使用過(guò)程中不易變質(zhì)或氧化分解，能夠保持其性能和品質(zhì)的長(zhǎng)期穩(wěn)定性。在含有椰油酸的產(chǎn)品中，不需要添加過(guò)多的防腐劑和抗氧化劑，降低了對(duì)皮膚可能產(chǎn)生的潛在和危害。

椰油酸可用于改性醇酸樹脂、紡織助劑、液體洗滌劑、表面活性劑、化工助劑等精細(xì)化工行業(yè)，也可用于制備肥皂，還可作為長(zhǎng)鏈烷基的來(lái)源。此外，椰子油脂肪酸二乙醇酰胺（簡(jiǎn)稱 CDEA，商品名：6501，尼納爾）是其一種重要的下游產(chǎn)品。它屬于非離子表面活性劑，沒有濁點(diǎn)，性狀為淡黃色至琥珀色粘稠液體，

椰油酸具有出色的清潔能力。其分子結(jié)構(gòu)中的親油端能夠與油脂污垢結(jié)合，而親水端則使其能夠在水中分散，從而有效地將污垢從皮膚、頭發(fā)或物體表面帶走。在清潔產(chǎn)品中，椰油酸能夠去除油脂、污漬和污染物，同時(shí)過(guò)度剝奪皮膚和頭發(fā)的油脂，保持其自然的水分平衡。

易溶于水，具有良好的發(fā)泡、穩(wěn)泡、滲透去污、抗硬水等功能，能與多種表面活性劑配伍，可加強(qiáng)清潔效果，可用作添加劑、泡沫劑、助泡劑，主要用于香波及液體洗滌劑的制造。